家中(zhōng)廚具的清洗和保養其實也是大(dà)有學問的，很多人就沒有真正的做好。那麽到底應該怎麽清洗和保養廚具呢？本文小(xiǎo)編就具體(tǐ)跟大(dà)家說說家中(zhōng)廚具如何清洗，以及家中(zhōng)廚具如何保養。
一(yī)、家中(zhōng)廚具如何清洗
1、鐵制品
這類用具主要是指煮飯用的鐵鍋、炒菜用的鍋鏟還有菜刀等等，他們清洗起來并不難，但容易生(shēng)鏽，因此我(wǒ)(wǒ)們平常用清潔劑将它們清洗幹淨以後要記得用抹布将它們擦幹，這樣就不會生(shēng)鏽。如果炒菜時糊了鍋，用刷子刷不掉，可以撒些粗鹽稍微炒一(yī)下(xià)，然後再用刷子刷，很容易把鍋清潔幹淨了。如果表面已經生(shēng)鏽，可以用土豆皮擦拭，鏽迹就很快就會消除。
2、鋁制品、不鏽鋼制品
那我(wǒ)(wǒ)們還有一(yī)些鍋和盆是鋁制的，燒水壺也是鋁制的，長時間使用之後也容易變黑，怎麽洗也洗不幹淨。那我(wǒ)(wǒ)們可以将香蕉皮、蘋果皮等水果皮放(fàng)在鋁制品内，加清水煮沸，水果皮中(zhōng)的果酸和鋁器的氧化層會發生(shēng)作用，然後用清水沖洗即可。如果是不鏽鋼用具的話(huà)可以用軟布沾上去(qù)污粉或洗潔精擦拭即可。
3、陶瓷餐具
這類用具就更多了，像我(wǒ)(wǒ)們吃飯用的碗、湯勺，還有盛菜用的碟子等等都是。如果你是新買的瓷具，我(wǒ)(wǒ)們可以将它們先放(fàng)入4%的食醋水中(zhōng)浸泡，并入鍋煮沸便可以去(qù)掉大(dà)部分(fēn)有害物(wù)質。如果是瓷盤瓷碗太油膩不易洗刷幹淨，我(wǒ)(wǒ)們可以先用熱水先沖洗一(yī)遍，再抹上幹面粉洗刷，後用清水沖洗，就會幹淨。如果是打過雞蛋液的碗就會留有很大(dà)的腥味，我(wǒ)(wǒ)們可以先用冷水浸泡，再用熱水洗。如果直接用熱水洗，腥味會留在碗上。
4、玻璃器皿
有的人家會用玻璃瓶來裝油，那瓶子底部就會有一(yī)層油垢，瓶子周邊也會油膩膩的。那我(wǒ)(wǒ)們可以先往瓶裏放(fàng)一(yī)些很碎的蛋殼，然後滴入幾滴洗潔精，再倒入一(yī)些熱水，反複搖晃後，用清水沖洗，油垢就會被清洗幹淨。也可以把小(xiǎo)蘇打水或食用堿水倒入油瓶内晃動一(yī)會兒，後用熱水沖洗幹淨。
二、家中(zhōng)廚具如何保養
1、設個碗碟架省事衛生(shēng)
不少家庭習慣于把洗過的碗和碟子摞在一(yī)起放(fàng)在廚櫃裏，這樣不利于碗碟的通風幹燥，剛洗過的碗碟朝上疊放(fàng)在一(yī)起很容易積水，加上廚櫃密閉、不通風，水分(fēn)很難蒸發出去(qù)，自然會孳生(shēng)細菌。
有人在洗碗後喜歡用幹抹布把碗擦幹，但是，抹布上帶有許多細菌，這種貌似〃幹淨〃的做法适得其反。此外(wài)，碗碟摞在一(yī)起，上一(yī)個碗碟底部的髒物(wù)全都沾在下(xià)一(yī)個碗碟上，很不衛生(shēng)。
專家建議，可以在洗碗池旁邊設一(yī)個碗碟架。清洗完畢，順手把碟子豎放(fàng)、把碗倒扣在架子上，很快就能使碗碟自然風幹，既省事又(yòu)衛生(shēng)。
2、筷子筒和刀架要透氣
筷子和口腔的接觸最直接、最頻(pín)繁，存放(fàng)時要保證通風幹燥，而有些人把筷子洗完後放(fàng)在廚櫃裏，或放(fàng)在不透氣的塑料筷筒裏，這些做法都是不可取的，最好是選擇不鏽鋼絲做成的、透氣性良好的筷筒，并把它釘在牆上或放(fàng)在通風處，這樣能很快把水瀝幹。還有人習慣在筷子上搭一(yī)塊幹淨的布防灰塵，其實，隻要在用之前用清水沖洗一(yī)下(xià)就可以，蒙上布反而會妨礙水分(fēn)的散發。另外(wài)，把菜刀放(fàng)在不通風的抽屜和刀架裏也是不可取的，同樣應該選擇透氣性良好的刀架。
3、廚具應置通風幹燥處
紐約大(dà)學醫療中(zhōng)心臨床微生(shēng)物(wù)學專家菲利普．泰爾諾博士指出，細菌最喜歡溫暖潮濕的環境，在密閉的廚櫃和陰暗的角落裏，繁衍着大(dà)量葡萄球菌、沙門氏菌、大(dà)腸杆菌等，很容易污染食物(wù)，引起腸道疾病及其他不适。
因此，各種廚房用具更應保持良好的衛生(shēng)狀況，除了做好清潔工(gōng)作外(wài)，存放(fàng)的環境也非常重要，其基本的要求就是通風、幹燥。
4、勺鍋鏟高挂一(yī)舉多得
長柄湯勺、漏勺、鍋鏟等都是做菜熬湯時的好幫手，但很多人習慣把這些用具放(fàng)到抽屜裏，或放(fàng)在鍋和炒勺裏，并蓋上蓋子，這同樣不利于保持幹燥。
切菜闆容易吸水，表面多有劃痕和細縫，經常藏有生(shēng)鮮食物(wù)的殘渣。如果清潔不徹底、存放(fàng)不當，食物(wù)殘渣腐爛後會使細菌大(dà)量繁殖，甚至在切菜闆表面形成黴斑，對食品的污染可想而知(zhī)。
關于家中(zhōng)廚具的清洗保養，本文重點講解了家中(zhōng)廚具如何清洗，以及家中(zhōng)廚具如何保養。通過本文的講解，大(dà)家應該知(zhī)道家中(zhōng)廚具如何清洗保養了吧。
